menu truffe
du vendredi 24 janvier au samedi 8 février 2025

La truffe Tuber Mélanosporum de ce menu provient
du marché de Saint-Paul-Trois-Châteaux en Drôme provençale.

AVANT PROPOS

« ROND DE BŒUF »
bœuf confit, béarnaise, condiment, truffe

LE SAINT PIERRE
nacré, cèleri, noisette, truffe

LE FROMAGE
fromage, truffe

« SOUS LE SOLEIL EXACTEMENT »
ananas, mangue, passion

BOUQUET FINAL

100 €
les plats peuvent varier en fonction de la disponibilité des produits