menu sur-mesure
servi le soir et le week-end

AVANT-PROPOS

LE CEVICHE
dorade, leche de tigre, fleur de printemps
ou
LE MERLAN DE BŒUF
cru, herbes fraiches, bouillon grassouillet

LA BARBUE
nacrée, ail des ours, morilles
ou
LE CANARD
fumé au foin, poire, datte

LE FROMAGE

« SOUS LE SOLEIL EXACTEMENT »
ananas, mangue, passion

BOUQUET FINAL

menu 70 €
les plats peuvent varier en fonction de la disponibilité des produits